خورش آلو

مغز ران بدون استخوان یا گوشت ماهیچه   400گرم        

آلو خشک      200گرم

پیاز کوچک     2عدد

رب گوجه       1قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زعفران  به میزان لازم

روغن   به میزان لازم

پیازها را رنده کرده و به همراه گوشت در روغن تفت دهید. کمی که رنگشان تغییر کرد فلفل و دارچین و زردچوبه را اضافه کرده و تفت داده و به آن آب را اضافه می کنیم. کمی که آب جوش آمد زعفران را که قبلا در آب جوش حل کرده بودیم اضافه می کنیم و در ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا با شعله ملایم بپزد.

آلوها را به مدت 15-20 دقیقه بخیسانید و نیم ساعت قبل از آماده شدن غذا به همراه آب آن به غذا اضافه کنید.

نیم ساعت قبل از آماده شدن غذا رب گوجه را سرخ کرده و به همراه نمک به غذا اضافه می کنیم.

نکات مهم:

اگر نمک را زودتر اضافه کنیم باعث دیرپز شدن گوشت می شود.

آلوها را که خیساندید با آب آن به غذا اضافه کنید تا غذای شما لعاب پیدا کند.

خورش آلو