|
گوشت گوساله چرخ شده 250گرم
گردو چرخ شده 200گرم
پیاز متوسط 1عدد
رب انار 4قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم
روغن به میزان لازم
شکر 1قاشق غذا خوری
گوشت ها را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین ورز می دهیم و به صورت قلقلی در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم.
پیازها را رنده کرده و به همراه گردوی چرخ شده در روغن تفت دهید. کمی که رنگشان تغییر کرد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و به آن آب را اضافه می کنیم. پس از نیم ساعت گوشت ها را به همراه رب انار و شکر به غذا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با شعله ملایم بپزد.
نکات مهم:
اگر نمک را زودتر اضافه کنیم باعث دیرپز شدن گوشت می شود.
گردوها را خوب چرخ کنید تا خوب به روغن بیافتد.
|